日　時　　　2010年 3 月 7日(日)

場　所　　　オークラフロンティアホテルつくば　（茨城県つくば市）

内容等:

　　　　　　　1)研究発表

　　　　　　　　　　　ヤーコンの新品種SY235,SY236,SY237の育成（予報）

　　　　　　 　　 　　　　藤野雅丈、中西建夫（近中四国農業研究センター)

　　　　　　　　　 　　　 岡本　武、井上栄一（茨城大学農学部）

　　　　　　　　              ヤーコン品種のＤＮＡ識別

                    2)体験発表

                          第5回ヤーコンサミットin木島平村　　石川雅忠（有機の里きじま平）

                          北海道におけるヤーコンの栽培と活用普及活動の実践　

                                                                        西村弘行（東海大学　副学長<北海道>）

                          ヤーコン導入直後の普及活動　　　　 月橋輝男（茨城大学名誉教授）

                     3)シンポジウム

        『ヤーコンを用いた商品開発について』（新需要創造フロンティア育成事業成果報告）

            (1)ヤーコンとの出会いと漬物の効用　   田中　秀　（株）新六本店　社長

　　　　(2)ヤーコンの菓子への利用とコンディショニング・フーズの概念　　

                                     　佐渡宏樹　　（株）北海道バイオインダストリー社長

　　　　(3)ヤーコン乾物への加工技術の開発　　石島　繁　つくばヤーコン　代表

                     4）ヤーコン新メニュー・試作品の試食・試飲会および情報交換会

                         試食会の様子:

ヤーコンを使ったデザート	ヤーコンを使った料理
ヤーコンのタルト ヤーコンのゼリー	ヤーコンのマリネ ・コリアンダー風味のシェフお勧めのマリネ	ヤーコン餅 ・モチモチした食感とヤーコンのシャキシャキした食感が上手くマッチングしたメニュー

日　時　　　2010年 3 月18日(木)

場　所　　　茨城大学本部　（茨城県水戸市）

内容等:

1)成果報告『ヤーコンを用いた商品開発について』（新需要創造フロンティア育成事業成果  　　　　について』

　　　　　　　　　 　　 宮口　右二　（茨城大学農学部）

2)試食会（メニュー）

ヤーコンきんぴら、甘酢漬け、カレー、シチュー（試作担当：磯山商事さま）

ヤーコンアイスクリーム、ヤーコンヨーグルト（試作担当：美野里ふるさと食品公社さま）

ヤーコン焼酎（試作担当：明利酒類さま）

ヤーコンサプリメント（試作担当：北海道バイオインダストリーさま）

ヤーコンうどん、そば（試作担当：笠間ソフトメン　橋本屋さま）

ヤーコンシロップ、ジャム（試作担当：つくばヤーコンさま）

ヤーコンビール（制作協力：木内酒造さま）

ヤーコン飲むゼリー（制作協力：ヴィータさま）

ヤーコンレシピ（サラダ、天ぷら、酢豚、串カツ、ハム巻き）（メニュー開発：茨城大学生協さま）

試食会の様子:

茨城大学生協で開発したヤーコンメニュー	ヤーコン製品（きんぴら、甘酢漬けほか）	ヤーコン試食会の様子（どれもおいしいと好評！)
	この様子を水戸経済新聞さんに取材していただきまし た